Se celebra el primer fin de semana de Agosto y es uno de los festivales más veteranos y destacados de la provincia, las tablas del Castillo del Cante gozan de un encanto especial y es que por ellas han pasado todas las grandes leyendas del flamenco. La decoración de su escenario, la luna de agosto, el olor a tomillo y romero lo hacen único. El patio del Colegio “Los Llanos” se transforma cada mes de Agosto en un auditorio improvisado y no un auditorio cualquiera ya que cada año recibe a las más destacadas figuras del flamenco. Un patio de butacas para unas 1.000 personas aproximadamente, el silencio reina durante todo el transcurso del festival, todo asistente puede degustar a altas horas de la madrugada en vaso de puchero.

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