Primer Domingo de Agosto.
Declarado de Interés Turístico Regional.
Se celebró por vez primera los días 22, 23 y 24 de Julio de 1972 y su creador fue Luis Ricardo Salvador. El Festival del Cangrejo es una fecha arraigada en el sentir de los herrerenses, de los pueblos de la comarca y de todos aquellos que a Herrera se acercan el día de su celebración; su importancia es tal que el escultor Ursicino Martínez llevó a cabo el Monumento al Cangrejo. De entre los muchos actos de que se compone el Festival, recordaremos sólo los más destacados como la proclamación de Reina y Damas de la Fiesta, el vistoso desfile de carrozas, el concurso de cangrejos vivos y cangrejos condimentados, la comida oficial con el nombramiento de caballeros de la Orden del Cangrejo y la comida popular. La Fiesta del Cangrejo concluye con la quema nocturna de la falla del cangrejo, que pone el punto final a unas jornadas en las que impera un alegre espíritu festivo.

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